Pulled pork

AuthorYngve AskCategoryDifficultyBeginner

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time5 hrsTotal Time5 hrs 20 mins

 1 kg svinekjøtt
 6 dl eplejuice
 4 dl vann
 1 løk
 1 lime
 6 fedd hvitløk
 1,50 ts cumin
 1 ts paprika
 1 ts pepper
 1 ts granulert løk
 0,50 ts cayenne pepper
 1 ts sennepspulver

1

Du kan bruke mange ulike typer stykkningsdeler til pulled pork. Bog er min favoritt, men alt fra koteletter, stek og ytrefilet fungerer fint. Du kan også bruke mindre stykningsdeler uten at det blir tørt med denne oppskriften.

2

Brun kjøttet i ei panne eller min favoritt grill den så den blir litt brent. Den brente smaken er med på å gi det en lett og fin røyksmak, eller et hint av grill på pulled porken.

3

Bland vann og eplejuice i en gryte sammen med alt krydder. Skrell en løk og del den grovt i fire. Ha også i hvitløksfeddene.
Sett kjelen på kok. og slå ned varmen når det så vidt bobler.

4

Legg kjøttet i gryta og sett plata på svært lav varme. Det skal ikke koke, men trekke varmt. Legg på lokket og sjekk til kjøttet hver time. Kan gjerne snues i gryta når du ser til det. Pass på at fuktigheten ikke forsvinner nevneverdig.

5

Kjøttet trenger minimum fire timer, gjerne fem timer.

6

Etter fire til fem timer taes kjøttet ut av gryte og plasseres på et fat eller brett. La det avkjøle seg i 10-30 minutter.

7

Jeg foretrekker å ta på meg engangshansker og plukke fra hverandre kjøttet. Da har jeg kontroll på at jeg får det kjøttet jeg ønsker havner i puled porken, og at alt blir i passe store biter. Alt kjøttet som er plukker fra hverandre legges i en bolle eller liknende.

8

I gryta er det igjen en herlig suppe av kraft, juice og krydder. konsistensen er ganske vannaktig. Dette skal nå reduseres ned til det får en seigere konsistens.

9

Legg en sil over det revene kjøttet og hell innholdet i gryta i silen. Bruk en slikkebott til å skrape innholdet igjennom silen. Se at du får med deg ønsket mengde.

10

Rør "sausen" inn i kjøttet. Og Voila, ferdig.
Smak til med salt.

Ingredients

 1 kg svinekjøtt
 6 dl eplejuice
 4 dl vann
 1 løk
 1 lime
 6 fedd hvitløk
 1,50 ts cumin
 1 ts paprika
 1 ts pepper
 1 ts granulert løk
 0,50 ts cayenne pepper
 1 ts sennepspulver

Directions

1

Du kan bruke mange ulike typer stykkningsdeler til pulled pork. Bog er min favoritt, men alt fra koteletter, stek og ytrefilet fungerer fint. Du kan også bruke mindre stykningsdeler uten at det blir tørt med denne oppskriften.

2

Brun kjøttet i ei panne eller min favoritt grill den så den blir litt brent. Den brente smaken er med på å gi det en lett og fin røyksmak, eller et hint av grill på pulled porken.

3

Bland vann og eplejuice i en gryte sammen med alt krydder. Skrell en løk og del den grovt i fire. Ha også i hvitløksfeddene.
Sett kjelen på kok. og slå ned varmen når det så vidt bobler.

4

Legg kjøttet i gryta og sett plata på svært lav varme. Det skal ikke koke, men trekke varmt. Legg på lokket og sjekk til kjøttet hver time. Kan gjerne snues i gryta når du ser til det. Pass på at fuktigheten ikke forsvinner nevneverdig.

5

Kjøttet trenger minimum fire timer, gjerne fem timer.

6

Etter fire til fem timer taes kjøttet ut av gryte og plasseres på et fat eller brett. La det avkjøle seg i 10-30 minutter.

7

Jeg foretrekker å ta på meg engangshansker og plukke fra hverandre kjøttet. Da har jeg kontroll på at jeg får det kjøttet jeg ønsker havner i puled porken, og at alt blir i passe store biter. Alt kjøttet som er plukker fra hverandre legges i en bolle eller liknende.

8

I gryta er det igjen en herlig suppe av kraft, juice og krydder. konsistensen er ganske vannaktig. Dette skal nå reduseres ned til det får en seigere konsistens.

9

Legg en sil over det revene kjøttet og hell innholdet i gryta i silen. Bruk en slikkebott til å skrape innholdet igjennom silen. Se at du får med deg ønsket mengde.

10

Rør "sausen" inn i kjøttet. Og Voila, ferdig.
Smak til med salt.

Pulled pork

Legg gjerne igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *